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Salade d'été veggie

Ma salade d'été veggie

 

Envie de voyager ?

Je vous propose de vous amener un bout d'Indonésie dans votre assiette avec cette salade d'été à la fois  légère et gourmande !

 

Elle est également riche en protéines grâce au tempeh !

 

Connaissez-vous le tempeh ?

  • Spécialité indonésienne à base de fèves de soja fermentées
  • Contient toutes les protéines essentielles : 19 g pour 100 g
  • Riche en probiotiques naturels qui faciliteront votre digestion !

°Temps de préparation : 15 min

°Temps de cuisson : 5 min

°Parts : 2

 

Ingrédients

  • 1 salade verte type chêne taillée en chiffonnade 
  • 8 radis rose coupés en rondelles
  • 200 g de tempeh coupé en dés
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 2 branches de feuilles de menthe ciselées

Marinade pour le tempeh caramélisé

  • 1 c. à soupe de sauce tamari 
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sucre de coco 

Sauce tahini 

  • 1 c. à soupe de purée de sésame ( tahini )
  • 1 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 c. à soupe de jus de citron 
  • 1 c. à soupe d'eau 
  • 1 c. à soupe de miel d'acacia

Méthode

1°  Dans un bol verser les ingrédients pour la marinade.

 

2°  Incorporer le tempeh en dés, bien mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.

 

3°  Préparer la sauce tahini pour la salade en fouettant tous les ingrédient dans un bol.

 

4° Cuire le tempeh avec sa marinade dans un poêle huilée à feu moyen pendant 5 minutes. Remuer tout le long.

 

5° Disposer dans 2 belles assiettes la salade, les radis, le tempeh caramélisé légèrement refroidie et la sauce tahini.

 

6° Saupoudrer de menthe et bon appétit !

 

Bonne dégustation !

 

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